booknest - 玉子屋の経営戦略：菅原勇一郎

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玉子屋の経営戦略 ―～安くて美味しい弁当で社会に貢献～―

菅原勇一郎（著）

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Business Reserch

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著者の紹介

菅原勇一郎

株式会社玉子屋
代表取締役社長

大量発注のお客様へ

価格：￥588 （税込）

企業研究会 Business Reserch

発行日： 2007/7/1

ページ数： 8ページ

サイズ： B5

本の種類：中綴じ

只今の出荷予定日： 2010/3/17

内容

玉子屋は、東京の都心に営業エリアを絞り、430円の仕出し弁当を一日7万食も提供している。「美味しい弁当」にこだわる同社は、食材にもこだわり、弁当一個当たりの原価率が50％強にも達している。業界の常識を越える高い原価率で成長を続ける秘密の一つは、弁当のロス率を限りなくゼロに近づけるために工夫された製造・配送プロセスである。

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